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La viticulture neuchâteloise face aux changements climatiques

Ce projet de recherche s'est déroulé entre 2018 et 2021 dans le cadre du Programme pilote « Adaptation aux changements climatiques » de l'Office fédéral de l'environnement.

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Station de mesure dans le vignoble, Auvernier. ©Valentin Comte

 

Objectif

Cette étude porte sur les impacts des changements climatiques sur la viticulture dans la région de Neuchâtel. Elle analyse l'évolution de différents indicateurs bioclimatiques depuis les années 1970 jusqu'à la période actuelle. Elle trace également des perspectives jusqu'à la fin du XXIe siècle, en utilisant plusieurs scénarios climatiques. Ainsi, elle vise à servir de soutien pour adapter la viticulture face aux changements climatiques actuels et futurs.

 

Zone d'étude

Le vignoble neuchâtelois s'étend le long du littoral sur environ 600 hectares, et est composé majoritairement de Pinot noir (55%) et de Chasselas (27%). Dans le cadre de l'étude, 25 capteurs de température ont été placés dans le vignoble et au-dessus, afin de modéliser le climat local de façon précise.

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Emplacement des vignes et des stations météorologiques utilisées pour le projet.

 

Principaux résultats

Température moyenne de la période végétative

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Évolution de la température moyenne pendant la période végétative (avril-octobre) à la station MétéoSuisse de Neuchâtel, 1900-2020. Les conditions idéales pour le Pinot noir (PN) sont indiquées en rouge, et pour le Merlot (MN) en violet.

 

Indice de Huglin

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Évolution de l'indice héliothermique de Huglin sur le littoral neuchâtelois entre (a) les années 1970 et (b) les années 2010.

  • La température moyenne de la période végétative a augmenté d'environ 2,5°C sur les 50 dernières années.
  • L'indice de Huglin a augmenté de 400 HI en moyenne.
  • Ainsi, le littoral neuchâtelois est passé d'un climat viticole froid à un climat viticole intermédiaire.

 

Tendances futures

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Évolution de la température moyenne pendant la période végétative (GST) et l'indice de Huglin (HI) à la station MétéoSuisse de Neuchâtel entre 1970 et 2100. Pour la période 2021-2100, un scénario d'émissions modérées de gaz à effet de serre est présenté en vert (RCP4.5) et un scénario d'émissions élevées de gaz à effet de serre est présenté en rouge (RCP8.5).

  • Quel que soit le scénario climatique considéré, on s'attend à un réchauffement au moins jusqu'au milieu du XXIe siècle.
  • Dans un scénario d'émissions de gaz à effet de serre modéré, le climat viticole pourrait se stabiliser dans un climat "tempéré" / "tempéré chaud" dans la 2e moitié du XXIe siècle.
  • Dans un scénario d'émissions de gaz à effet de serre élevé, le climat viticole entrerait dans la catégorie climatique "chaude" dans la 2e moitié du XXIe siècle.

 

Fortes chaleurs

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Évolution du nombre de jours avec une température maximale au-dessus de 30°C (haut) et au-dessus de 35°C (bas) à la station MétéoSuisse de Neuchâtel entre 1970 et 2100. Pour la période 2021-2100, un scénario d'émissions modérées de gaz à effet de serre est présenté en vert (RCP4.5) et un scénario d'émissions élevées de gaz à effet de serre est présenté en rouge (RCP8.5).

  • Les épisodes de chaleur au-dessus de 30°C ont déjà augmenté en fréquence dans les 50 dernières années, tandis que les épisodes au-dessus de 35°C restent exceptionnels.
  • Quel que soit le scénario considéré, ces épisodes devraient augmenter en fréquence dans les prochaines décennies, y compris au-dessus de 35°C.
  • Les températures au-dessus de 30°C affectent particulièrement les cépages adaptés aux climats frais ou intermédiaires, tels que le Pinot noir. Les températures au-dessus de 35°C affectent l'ensemble des cépages.

 

Risque de gel printanier

  • Nous avons analysé l'évolution du nombre de jour entre le dernier épisode de gel printanier et le débourrement du Pinot noir à Neuchâtel.
  • Quel que soit le scénario climatique considéré, nos résultats montrent un risque de gel stable entre les 50 dernières années et la période 2021-2100.
  • Ainsi, l'augmentation des températures ne réduit pas le risque de dégâts dus au gel, en raison d'un développement phénologique plus précoce que par le passé.

 

Conclusions générales​

  • Le climat viticole neuchâtelois s'est significativement réchauffé durant les 50 dernières années, avec des conséquences positives pour la viticulture.
  • La tendance à la hausse devrait se poursuivre dans les prochaines décennies. Ainsi, l'implantation de cépages plus thermophiles que le Pinot noir constitue une adaptation possible à terme.
  • La culture des cépages actuels devra s'adapter, notamment face à des étés plus chauds et secs. Elle pourrait aussi se faire à des altitudes plus élevées dans le futur.