Laura Acosta Jacob est collaboratrice scientifique dans le projet de recherche FNS Le cadre médiéval de la sculpture monumentale des portails : socles, dais, niches (XIIe-XIIIe siècles Dirigé par la professeur Laurence Terrier Aliferis. En parallèle, elle prépare sa thèse sur Santa María la Real de Sangüesa et les géographies artistiques et intellectuelles de la fin du XIIe siècle dans la péninsule ibérique.

Après un Bachelor en histoire de l’art et histoire et esthétique du cinéma à l’Université de Lausanne, Laura Acosta Jacob a poursuivi ses études avec un Master en histoire de l’art et une spécialisation en études médiévale. Son mémoire de Master portait sur les stratégies narratives des cycles peints de la tour-porche de Saint-Savin-sur-Gartempe. Elle est aussi la coordinatrice du programme d’histoire de l’art CUSO (Conférence Universitaire de Suisse Occidental), et membre du JCM (Jeunes Chercheurs Médiévistes).