L'ethnologie peut être étudiée comme discipline principale ou secondaire dans le cadre d'un cursus universitaire au sein de la Faculté des lettres et sciences humaines. Un cursus complet en ethnologie est proposé à l'Institut, de la formation de base du Bachelor aux spécialisations du Master jusqu'au doctorat.

Les étudiant-e-s choisissent librement leurs branches parmi les disciplines enseignées à la Faculté ; l'ethnologie se trouve ainsi souvent associée à la géographie, à l'histoire, à l'histoire de l'art, au journalisme et à la psychologie. Il est également possible d'allier l'étude de l'ethnologie à celle de la biologie (voir  biologie - ethnologie).

Les études d'ethnologie accordent une place importante aux travaux personnels. Dans le cadre d'un cursus de 5 ans (BA-MA), l'étudiant-e rédige un dossier personnel de recherche, effectue des recherches de terrain en groupe ou individuellement et rend un mémoire de Bachelor (20-30 pages) et un mémoire de Master (80-120 pages).