Après des études de droit à Bâle (juristische Vorprüfung, 2002), Milan (2005-2006) et Fribourg (Bachelor in Law, cum laudae, 2004 et Master in Law, Magna cum laudae, 2006), Thierry Obrist obtient un brevet d'avocat du canton de Berne (2009), un executive MAS/LL.M. in International Taxation de l'Université de Neuchâtel (2011) et un doctorat en droit de cette même Université (summa cum laudae, 2012, prix de promotion de la fondation Blumenstein, prix Walther Hug). 

En 2011, Thierry Obrist reçoit une bourse du Fonds national suisse (FNS) pour la recherche scientifique qui lui permet d'effectuer un séjour de 8 mois à l'International Bureau for Fiscal Documentation (IBFD) à Amsterdam. En été 2012, il est visiting scholar à New York University (NYU). Entre 2011 et 2013, Thierry Obrist est post-doctorant à l’Université de Neuchâtel, puis chargé d’enseignement. En 2014, il est nommé Professeur extraordinaire de droit fiscal suisse et international et titulaire de la chaire de droit fiscal et en 2017 il est nommé Professeur ordinaire. En 2020, il est Professeur invité à l'Université d'Aix-Marseille.

Entre 2011 et 2015, il travaille à temps partiel comme avocat dans un important cabinet d'affaires à Zurich. En 2015, il ouvre son propre cabinet d’affaires à Neuchâtel, dans lequel il travaille aujourd’hui. En 2022, il est élu président du conseil d'administration de Microcity SA. 

Thierry Obrist travaille, publie et enseigne en anglais, allemand et français. Il parle en outre couramment l'italien.

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